“开秤”是茶乡的一种茶俗，过去茶山开采鲜叶时，有一个重要环节是“过秤”，后来业内将每年鲜叶开始采摘称为“开秤”。
开称，对茶农来说有特殊的寓意，意味着忙碌的春茶季就开始了！
开称后，春茶采来后，要抓紧时间进行摊晾、杀青、揉捻……在勐库云章茶厂的初制所，云章茶人将会通宵达旦地制作采摘下来的鲜叶！
春天的气息更浓了，茶农们也进入一年中最忙碌的时刻，今年的春茶长势格外好，放眼望去，满眼嫩绿，茶芽肥硕，茶树生机勃勃。
一年之计在于春，春茶作为每年第一季采摘的茶叶，茶树经过一整个寒冬的休养沉淀，茶叶内含物质是最丰富的，因此一直以来格外备受茶人的青睐。
春茶讲究新鲜，春茶是越冬后茶树萌发的新芽，是一年采摘期的佳品，春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过冬季休养，此时的芽质非常好，内含物质丰富，使得茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，其鲜爽度、饱满度和协调度都较高。
接下来一段时间，我们的头采系列就将陆续被采下，也会是第一波送到茶友手中的云章春茶。如果还没有预订头采预售的茶友，一定要尽早找我们下单，抓抓尝鲜的每一个机会。
“头采正在预售”
预售时间：3月1日-4月15日
普洱茶中的头春茶，是春茶中的鲜爽度的代表。头春茶固然好，但头采仍旧压过头春。
头采茶，指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘所得的第一批芽头，因此，头采茶也属于头春茶，但又比头春茶的范围小很多。
（2022年春茶预售头采春芽系列）
